世界でも注目される日本のウイスキー「響」。
日本のウイスキーでおすすめのものは何?と聞かれたら、
多くの人が名前を挙げるジャパニーズウイスキーの有名ブランドです。
今回はそんな響シリーズより響BC(ブレンダーズチョイス)についてご紹介致します。
目次
響BC(ブレンダーズチョイス)とは
響ブレンダーズチョイスは、多種多様な樽で熟成された幅広い酒齢のものから厳選した原酒を、匠の技でブレンドしたウイスキーです。
ワイン樽で後熟させた原酒が加えられていることで、響の特徴である「甘みのある味わいと華やかで柔らかい香り」に、心地よい酸味、ほろ苦い余韻、まろやかな熟成香がプラスされた仕上がりになっています。
野いちご、白桃、パイナップル、クリームブリュレを思わせる香りと、心地の良い酸味、奥深い甘みが感じられます。
この商品は飲食店向けに開発された商品であり、一般的にはBARなどで愉しむことができる商品です。
24面カットのボトル
響のボトルは、24面カットになっています。
これは、人・時間・季節・歴史は積み重なるという意味合いのもと、「24時間」と四季を6つに分けた「二十四節季」を表しています。人と自然がともに過ごした日々、原酒が樽で過ごした時間、ウイスキー造りの歴史が象徴されているんです。
“日本の四季、日本人の繊細な感性、日本の匠の技が結集したウイスキー”となっております。
響の歴史
創業者の想い
サントリー創業者である鳥井信治郎は「日本人の感性で、世界で愛されるウイスキーをつくる」という想いでした。
1923年、信治郎は京都郊外の山崎において、日本初のウイスキー蒸溜所を建てました。
本場スコットランドの手法に学びながら、日本の気候風土の中で、日本人の繊細な味覚に適う香味を編みだす試行錯誤の日々です。
当時の日本人は洋酒になじみがなかったので、ウイスキーを日本人に適した味わいへブレンドする必要がありました。
大阪の鼻と呼ばれるほどの鋭い感性に恵まれた信治郎は、「白札」「角瓶」「オールド」「ローヤル」と、数々のブレンデッドウイスキーを生み、日本人の味覚とともに磨いてきました。
響の誕生
信治郎の次男である佐治敬三が二代目マスターブレンダーを継ぎ、「響」を生み出したのは、1989年になります。
それは、サントリーが創業90周年を迎えた記念の年でした。
最高峰と呼ぶにふさわしい日本のウイスキーを目指し、培ってきた技術の粋を集め、至高の香味を追求していきます。
そして「響」には“人と自然と響きあう”という、サントリーの企業理念が込められました。
ウイスキーづくりを通して、世界中の人々や、かけがえのない自然と共生していきたい。
日本の豊かな自然が育んだ原酒をブレンドし、世界中の人々に喜ばれるウイスキーをつくることは、まさに、この理念を形にする試みでした。
響シリーズのご紹介
・響 ジャパニーズ ハーモニー
響 ジャパニーズハーモニーは、「日本の四季、日本人の繊細な感性、日本の匠の技を結集したウイスキー」をコンセプトに作られたウイスキーで、現在のレギュラーボトルです。
ローズ、ライチ、ほのかなローズマリーに加え、熟成した樽の香りや白檀の香りがし、余韻は優しく穏やかに続きます。
オレンジピールチョコレートや蜂蜜の透き通った甘さが感じられ、華やかで柔らかい味わいが広がります。
響21年
サントリーが所有する山崎蒸留所、白州蒸留所、知多蒸留所の3つの蒸留所から、選び抜かれた原酒をブレンドして作られるジャパニーズウイスキー、それが響21年です。
21年以上の超長期熟成のモルト原酒とグレーン原酒が、入念に吟味してブレンドされています。
多彩な原酒が織りなす極上のハーモニーが味わえる逸品です。
響30年
響30年は、年間数千本しか造れない、貴重で希少な数量限定のウイスキーです。
サントリー秘蔵の超長期熟成樽の中から、最低でも酒齢30年以上のモルト原酒と、同じく酒齢30年以上の円熟グレーン原酒が入念に吟味され、丁寧にブレンドされた一品です。
非常に数が少ないため全ての作業が手作業で行われており、まさに贅を極めた美酒と言えます。
マンゴー、いちごジャム、杏を思わせる甘く華やかな香りと、超長期熟成による重厚なコク、厚み、とろみが特徴的な味わいです。
響 30年のボトルは他エディションで使用されている24面カットではなく、30面カットが施されており、より高級な仕上がりとなっています。
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