今クラフトジンが熱い!
国内外を問わず、多くのクラフトジンが発売されています。
既存の蒸留所メーカからの発売や、ジン作りのため1からスタートしたディスティラリーまでさまざま。
ジンは使用するボタニカルによって個性が大きく変化するため、非常に自由なスピリッツといえます。
各メーカーの個性が色濃くでるクラフトジン。
前回は海外のおすすめジン5つを紹介しました
今回は国内のクラフトジンをピックアップ!
目次
香の森/養命酒酒造
「養命酒」でおなじみの養命酒酒造からのクラフトジン「香の森」
養命酒の歴史は慶長7年、なんと1602年にまで遡ります。
長年にわたって生薬と向き合ってきたメーカーだからこそ、
ハーブやスパイスなどをボタニカルとするジンの製作にも腕がなったのではないかと思います。
ジンの歴史ももともとは薬酒でしたので養命酒と共通する要素も多いですね。
イメージしたのは「深く静寂な日本の森」
これを表現するために日本特有の香木である「クロモジ」をキーボタニカルとして構成されています。
クロモジの細枝、太枝、葉を用いて複雑でいながらも深淵な香りを作りあげています。
口に含めば針葉樹林のなかにいるよう。
爽やかな香りからアーシ―な力強さまでを再現した素晴らしいジンです。
ロックやジンライム、ソーダ割などがおすすめです。
橘花ジン/大和蒸留所(奈良)
奈良に位置する大和蒸留所から橘花ジン。
300年の歴史を持つ日本酒蔵から生まれた蒸留所です。
使用するボタニカルは奈良県産の大和橘と大和当帰、そしてジュニパーベリーの三種類のみ。
大和橘(ヤマトタチバナ)は日本に古くから野生しているミカン属の常緑小高木です。
日本固有の柑橘で古事記や日本書紀などにも登場しており、古くから日本人に愛されてきた植物といえるでしょう。
果実は2,3cmと小さく、酸味が強いためにそのまま食べられることは多くありません。
大和当帰(ヤマトトウキ)はセリ科の多年生植物で、乾燥させた根は漢方や生薬にも使われます。
以前は捨てられていた葉も近年使われるようになり、和のハーブとして注目を集めるようになりました。
セロリのような瑞々しい香りが特徴的です。
使用されているボタニカルは三種類ながらも、香りの広がりやアタック感は目を見張るものになっています。
それでいて単調ではなく複雑な香りなので飲み疲れることもありません。
また橘花ジン朱華(はねず)も発売されています。
こちらは先程の橘花ジンに奈良県産「あすかルビー」という苺を使用したジンです。
口に含めば苺の香りがふわりと開き、可憐な香りが記憶に残るジンになっています。
トーキョハチオウジン/東京八王子蒸留所
東京・八王子蒸留所から2022年に発売されたトーキョーハチオウジンクラシックです。
クラフトジンの多くは他と差別化を図るために、ユニークなボタニカルを使用することがおおいですが、
ハチオウジンのコンセプトは「スタンダード」
スタンダードなロンドンドライジンを作ることに「個性」を見出した一本です。
使用されているボタニカルはジュニパーベリーに柑橘のピール、コリアンダーにアンジェリカルート、
リコリスルート、カルダモン、クローブ・・・などとスタンダードなものばかり。
ジャパニーズクラフトジンは焼酎ベースのスピリッツを使用することも多いですが
ハチオウジンは欧州から輸入したニュートラルコーンスピリッツを使用するという徹底ぶり。
現在は「クラシック」と「エルダーフラワー」が発売されています。
エルダーフラワーは甘夏とエルダーフラワーをキーボタニカルとして華やかで親しみやすい味が特徴です。
スタンダードなジンはストレートからロック、そして多様なカクテルすべての飲み方において相性が抜群です。
Teen Spirits ティーンスピリッツ
Whiskey&Co.株式会社と蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社が提携して誕生したティーンスピリッツ。
美しい青色はバタフライピーによるもの。そのためトニックウォーターやレモンと混ぜると
青から鮮やかなピンク色に変化するエモいジンです。
手掛けたのは蒸留家・醸造家の山口歩氏です。
FORVES(フォーブス)ジャパンが選出した「30 UNDER 30 JAPAN」
つまり様々な分野で新たな世界を切り開く30歳未満の30人に選出されています。
蒸留酒の未来を担うホープが手掛けたジンになります。
山椒や紫蘇と柑橘を主に様々なボタニカルを使用しており、爽やかでハツラツとした味わいはまさにTeen Spirits!
ラベルアートや、オリジナルサウンドの製作などを含めたパッケージングがされており、
飲む、嗅ぐの行為にとどまらず視覚的聴覚的な五感を刺激するプロダクトになっています。
今春には『On Spring』も発売。
こちらは春をイメージした香りをコンセプトにしており、青梅、八朔、生姜をキーとして爽やかな香りが漂います。
若く、遊び頃のある蒸留所。すでに高い完成度ではありますが、将来が楽しみですね。
桜尾ジン/桜尾蒸留所(広島)
SAKURAO 桜尾ジン 広島
100年以上の蒸留技術をもつ中国醸造の技術を受け継いで2017年から稼働を開始した桜尾蒸留所
レモンや柚子などの柑橘、檜や桜などのボタニカル
リミテッドエディションには桜の花びらや牡蠣の殻(!)が用いられています。
広島産のものにこだわった上質なボタニカルを贅沢に用い、香り高い仕上がりになっています。
ボタニカルを浸漬してから蒸留するスティ―ビング方式と、
蒸留器内に設置したバスケットを上記が通過する際に香味を抽出する
ヴェイパー方式を同時に行うハイブリッドな蒸留方法を行っています。
それぞれのボタニカルから丁寧に香りを引き出す工夫がされています。
桜尾ジンは和の素材を使いながらもクラシカルな味わいで、どんな飲み方とも相性抜群です。
まとめ
様々な個性を持つクラフトジン!
ユニークなボタニカルの仕様など、さまざまな発見があり好みのボトルを探してみてはいかがでしょうか。
ジャパニーズジンも今は質が向上しており、世界的にも注目されるようになりました。
これからも様々なジンが出てくることを考えるとワクワクしますね!
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