マーテル コルドンブルーとは

マーテル コルドンブルーは、フランスの名門コニャックハウスであるマーテル社が誇る代表的なXOコニャックです。このコニャックは、1912年にエドゥアール・マーテルによって生み出され、以来100年以上にわたり、世界中のコニャック愛好家から高い評価を受け続けています。コルドンブルーという名前は、フランス語で「青いリボン」を意味し、大西洋横断の最速船に与えられるブルーリボン賞に着想を得ています。これは、創業者ジャン・マーテルの海運業のルーツを象徴するものであり、コニャックの卓越性を表すシンボルとなっています。

マーテル社は1715年にジャン・マーテルによって設立された、コニャック業界で最も古いハウスの一つです。コニャック地方の中心に位置するこのハウスは、伝統的な製法を守りながら、革新的なブレンドを追求してきました。コルドンブルーは、マーテルのハウススタイルを体現する一本であり、特にボルドリー地域のオードヴィー（eaux-de-vie）を多用した独自の味わいが特徴です。このコニャックは、単なる飲み物ではなく、フランスのクラフトマンシップの結晶として、特別な機会にふさわしい存在です。以下では、その歴史、製造プロセス、味わいなどについて詳しく解説します！

歴史的背景

マーテル コルドンブルーの歴史は、マーテル社の長い伝統に深く根ざしています。マーテル社は、1715年にジャン・マーテルがコニャック地方で創業したのが始まりです。ジャンは元々イギリス諸島のジャージー島出身で、海運業や貿易に携わっていました。彼はコニャックの潜在力を見抜き、蒸留所を設立。19世紀中頃には、ボトルでの輸出を始め、英国市場で大きなシェアを獲得しました。20世紀初頭、フィロキセラ禍（ブドウの病害）後の復興期に、エドゥアール・マーテル（ジャンの曾孫）がコルドンブルーを開発しました。

1912年、エドゥアールはモナコの有名ホテル「オテル・ド・パリ」でこのコニャックを初めて披露しました。これは、フィロキセラ禍後の最初の新製品として注目を集め、マーテルの復活を象徴するものとなりました。一部の資料では1922年をリリース年とする説もありますが、いずれにせよ、20世紀初頭のプレミアムコニャックの先駆けです。コルドンブルーは、当時から高級市場向けのマスマーケット製品として位置づけられ、ボルドリー地域のオードヴィーを強調したブレンドで差別化を図りました。

戦後、コルドンブルーは国際的に広がり、アジア市場、特に中国や香港で人気を博しました。1980年代にはボトルのデザインが一部変更され、緑色のガラス瓶やダークラベル版が登場しましたが、基本的なデザインは1912年のオリジナルに忠実です。現在はペルノ・リカールグループ傘下ですが、マーテルの伝統は守られ、セラーマスターの手によって進化を続けています。このコニャックは、単なる飲料ではなく、フランスの遺産としてUNESCOの無形文化遺産に登録されたコニャック文化の象徴です。

製造プロセス

マーテル コルドンブルーの製造は、コニャック地方の伝統的な手法に基づきながら、マーテル独自の工夫が加えられています。まず、原料となるブドウは、主にコニャック地域の6つのクリュ（産地）から選ばれます。特にボルドリークリュのウニブラン種ブドウが中心で、この地域の土壌は粘土質が多く、ナッツのような豊かな風味を生み出します。収穫は9月頃に行われ、手作業で丁寧に選別されます。

次に、発酵プロセスです。ブドウ汁を自然酵母で発酵させ、酸味の強いワインを作ります。マーテルは、伝統的に澱（lees）を残したまま蒸留する「オン・ザ・リーズ」方式を採用しており、これによりコニャックに複雑な風味が加わります。蒸留は、シャラント式銅製ポットスチルで2回行われます。初回の蒸留で「ブルイユ」（brouillis）と呼ばれる低アルコールの液体ができ、2回目で「ボンヌ・ショー」（bonne chauffe）として精製されます。このダブルディスティレーションにより、アルコール度数は約70%に達し、クリアでフルーティーなオードヴィーが得られます。

熟成は、フランス産のトロンセオーク樽で行われます。コルドンブルーでは、10年から25年以上のオードヴィーを使用し、平均熟成期間はXO基準を上回ります。樽は細かい木目のもので、ゆっくりとした酸化とタンニンの抽出を促します。セラーマスターは、定期的にテイスティングを行い、風味のバランスを調整します。

最後のブレンドがコルドンブルーの鍵です。100種類以上のオードヴィーをブレンドし、ボルドリー産を50%以上含めます。これにより、他のXOコニャック（主にグランドシャンパーニュ中心）と差別化されます。ブレンド後、水でアルコール度を40%に調整し、数ヶ月寝かせて風味を統合します。このプロセスは、セラーマスターの経験と感覚に依存し、マーテルのハウススタイル—エレガントでスパイシーな味わい—を生み出します。全体として、環境に配慮した持続可能な農法も取り入れられており、現代のクラフトマンシップを体現しています。

味わいの特徴

マーテル コルドンブルーは、その複雑でバランスの取れた味わいで知られています。まず、外観は深い黄金銅色で、磨かれた銅のような輝きを放ちます。これは、長年の樽熟成によるものです。

アロマ（鼻）は、豊かで複雑。キャンディードフルーツ（プラムやリンゴの砂糖漬け）の甘い香りが基調で、ローストノート（モカコーヒー、トーストアーモンド、シナモン、クローブ）が加わります。さらに、ジンジャーブレッドやバイオレットの花のようなニュアンスが感じられ、全体をエレガントにまとめます。この香りは、ボルドリー産オードヴィーの影響が強く、ナッツやスパイスの深みが特徴です。

味わい（口）は、インテンスでラウンド。軽いキャンディードフルーツの甘さが入り口で広がり、すぐにドライナッツやデリケートなスパイシーオークに移行します。モカコーヒー、レイジン、オーバーライプバナナ、バイオレットのフローラルノートが調和し、バランスの良いボディを感じさせます。アルコールの刺激は穏やかで、フルーティーとスパイシーのコントラストが楽しめます。ボルドリーの影響で、プリュームのような甘酸っぱさや、ダークチョコレートのヒントも現れます。

フィニッシュ（余韻）は、長くドライ。シガーリーフ、パストリー、トーストアーモンド、バイオレットが残り、徐々にスパイシーな温かみに変わります。この長い余韻は、コルドンブルーの成熟度を示すもので、飲み終えた後も満足感を与えます。全体として、力強さと繊細さを兼ね備え、他のコニャックとは一線を画す味わいです。テイスティングの際は、室温でストレートがおすすめですが、少量の水を加えるとさらに香りが開きます。

楽しみ方とペアリング

マーテル コルドンブルーは、特別な機会にぴったりのコニャックです。ストレートで飲むのが基本ですが、グラスを温めて香りを引き立てるのも良い方法です。チューリップ型のグラスを使うと、アロマが集中し、味わいが深まります。また、オンザロックで軽く冷やせば、夏向きの爽やかさが楽しめます。

カクテルとしても優秀で、クラシックなサイドカーやオールドファッションドに適しています。マーテルは、バーテンダー向けの「コルドンブルー・チャレンジ」を主催し、コニャックをベースにした革新的なカクテルを奨励しています。例えば、コニャック・コスモポリタンでは、フルーティーな味わいが活かされます。

ペアリングでは、味わいの複雑さを活かしたものがおすすめです。チーズでは、ブルーチーズや熟成チェダーがスパイシーさを引き立てます。デザートでは、ダークチョコレートやナッツタルトがマッチ。食事では、フォアグラやローストダックのようなリッチな料理と相性が良く、フルーツのノートがアクセントになります。また、アジア料理のスパイシーなもの（例: ジンジャー風味の鶏肉）と合わせると、意外なハーモニーを生みます。初心者には、食後にゆったり味わうのが最適です。

文化的意義と遺産

マーテル コルドンブルーは、コニャック文化のアイコンとして、さまざまな文化的意義を持ちます。リリース以来、プレミアムコニャックの基準を確立し、ボルドリー地域の価値を世界に広めました。この地域は、コニャック全体のわずか5%ですが、コルドンブルーの成功により注目を集めました。

また、マーテル社は環境保護や持続可能性に取り組んでおり、コルドンブルーの生産でも有機農法を推進。UNESCOの無形文化遺産に登録されたコニャック製法の守護者として、伝統を継承しています。国際的に、セレブリティやビジネスパーソンの間で人気で、映画や文学にも登場します。例えば、ジェームズ・ボンドシリーズの影響を受けた高級イメージです。

さらに、コルドンブルーはイノベーションの象徴。現代のセラーマスターは、伝統を守りつつ、新しいブレンドを探求しています。この遺産は、マーテル社のシャトー・ド・シャンティルーでのツアーで体験可能で、コニャック愛好家にとって聖地です。コルドンブルーは、単なる製品ではなく、フランスのエレガンスと職人魂を体現する存在です。

結論

マーテル コルドンブルーは、歴史、製法、味わいのすべてにおいて卓越したコニャックです。1912年の誕生以来、ボルドリーの魅力を活かした独自のスタイルで、世界を魅了してきました。製造の細やかなプロセスと複雑な味わいは、飲む人に感動を与え、特別な瞬間を彩ります。コニャック初心者から上級者まで、ぜひ一度味わってみてください。この一本は、フランスの遺産をグラスに凝縮した宝石のような存在です。

お酒買取専門店DEゴザルではコニャックブランデーの買取強化中です！1本1本、丁寧に算出し、他社に負けないより高い金額を提示させていただきます！
コニャックブランデーの査定、お気軽にお問合せくださいませ！

 

■ ライン査定はこちら！
「写真を送るだけ」の簡単査定！
スマホで撮って送るだけでOK。簡単、高速、安心の買取サービスをぜひ体験してみてください！

価格表はコチラ