こんにちは、
買取専門店DEゴザル博多駅前店で御座います。
週末の博多は快晴です。
こんな日は志賀島ドライブもいいかもしれませんね😆
そしてこんな状況ではありますが、
（消毒液の設置・マスクの着用・換気の徹底等）
感染症対策を実施して、
お酒買取専門福岡本店と、
買取専門店博多駅前店は営業させて頂いております🥀
目次
❋しぼりたて新酒の解説❋
～しぼりたて新酒の時期～
暦の上での1年のはじまりは1月1日ですが、
多くの企業や学校の1年間のはじまりは4月1日です。
実は日本酒造りにも、酒造年度という1年の区切りがあり、
7月1日からカウントされ、翌年の6月30日までが1年とされています。
秋に収穫される新米を使って日本酒が造られ、
初めてしぼられるのが大体12月から翌年1月までの冬の期間なんです。
この時期に出来上がったばかりの日本酒を、
新酒やしぼりたてと呼ばれているんです。
～日本酒の四季～
⓵・・冬酒（しぼりたて新酒）12月～2月
⓶・・春酒（花見酒）3月～5月
⓷・・夏酒（冷酒）6月～8月
⓸・・秋鮭（ひやおろし）9月～11月
❏しぼりたてとは⁈❏
普通の日本酒は、保存期間を伸ばすために2回の火入れをしてから出荷されます。
それに対して、冬季にできる「しぼりたて」は一度も火入れせずに出荷され、
日本酒ヌーヴォーだからこその初々しさ、フレッシュな爽快感、
日本酒本来の香りを楽しめます。
その反面熟成していないから荒々しさが感じられることもあるんです。
しかし、火入れをしていない「しぼりたて」は酵母が生き続けているので、
しばらく冷蔵庫に保存しておくとまろやかになってきます。
！豆知識！
期間限定のしぼりたて新酒の存在
立春の日だけ手に入れることができる『立春朝搾り』の事で、
2月4日に酒質を最高の状態にするために醪発酵に細心の注意を払う、
という手間のかかる新酒です。
2月4日早朝に搾り、すぐに瓶詰めして販売し、
その日のうちに飲んでしまう日本酒なんです。
❏味の特徴とは⁈❏
通常の日本酒に比べるとコクや深みは少ないものの、
果実酒のようなフルーティな香りや甘く華やかな香り、
爽やかですっきりとした飲み口が魅力なんです。
フレッシュでライトな日本酒がお好きな方にはおすすめです。
新酒×おつまみ
クエ鍋・寒ブリの刺身・マグロ
若々しくみずみずしい味わいが特徴のお酒ですので、
味の濃いものよりも素材の味を生かした料理がベストです。
❋おススメのしぼりたて新酒❋
仙禽 雪だるま しぼりたて活性生酒（栃木県）
∴おすすめの状態∴
キンキンに冷やして飲むのが一番❕
小左衛門 純米吟醸 コシヒカリ しぼりたて 生（岐阜県）
∴おすすめの状態∴
常温でも良いですが冷酒が一番❕
八海山 しぼりたて生原酒 越後で候 青ラベル（新潟県）
∴おすすめの状態∴
冷酒でロックが一番❕
尾瀬の雪どけ 純大うすにごり生 （群馬県）
∴おすすめの状態∴
常温でも良いが冷酒が一番❕
甲子 酒々井の夜明け （千葉県）
∴おすすめの状態∴
キンキンに冷やして飲むの一番❕
❋まとめ❋
新酒しぼりたては、新鮮なフレッシュさを
味わうことができるものばかりで、
時期も限られています。
是非冬の美味しい料理と楽しんでみてくださいね🤭
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《店舗情報》
🐵『お酒買取専門店DEゴザル 博多駅前店』
住所：福岡市博多区博多駅前3-27-18-1F
TEL：0120-907-486
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■平日(月火木金)・土曜日 10:00～20:00
■日曜・祝日 10:00～19:00
■毎週水曜日：店休日
<<お知らせ>>2021年8月1日より毎週水曜日は店休日となります。
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