【ブログDEゴザル】ワインの美味しさを保つ方法のお話DEゴザル🐵

こんにちは、
買取専門店DEゴザル博多駅前店で御座います。

台風の影響で当面雨が続きそうですが、
大きな被害が出ない事を願っています👋

そしてこんな状況ではありますが、
（消毒液の設置・マスクの着用・換気の徹底等）
感染症対策を実施して、
お酒買取専門福岡本店と、
買取専門店博多駅前店は営業させて頂いております🥀

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今日はワインの飲みきりに
ついてお話したいと思います😃

～ワインの開栓後の方法とは⁈～

˖✧ワイン開栓後✧˖

とりあえず栓をし直して冷蔵

料理に使ったり

そのまま捨ててしまったり

一度栓を抜いてしまったワインの味わいは、
もちろん少しずつ変化はしますが
上手く保存することで、数日～1週間程は楽しむことが出来ますので、
保存方法をお伝えします🐵

味が落ちる一番の原因は・・

『空気に触れ酸化が進むこと』❕

この酸化が進み過ぎると、ワイン本来の
風味ではなくなってしまうんです。

～お手軽保存方法3種～

˖✧小さな容器へ移し替える方法✧˖

残ったワインを小瓶へ移し替え、瓶の中の空気の量を
できるだけ少なくすることでワインの酸化のスピードを
遅らせる方法です。

洗ったハーフのワインボトルやペットボトルなどがよく、
スクリューキャップのハーフボトルがあればさらにおすすめです。

ワインが小瓶の注ぎ口ぎりぎりになるまで注ぐのがコツ。
空気が入るスペースがほとんどなくなるので、より長持ちします。

˖✧専用ポンプを使い空気を抜く方法✧˖

ワインショップ等で手軽に購入できます。

手動タイプや電動タイプなど、種類も色々ありますが仕組みは同じで、
ポンプでボトルの中の空気を吸い出し真空に近い状態をつくり出します。

˖✧ボトルに窒素ガスを充填する方法✧˖

ワインボトルの中に無味無臭の窒素ガスを注入して、
空気中の酸素濃度をさげて酸化を防ぐ方法。

スプレーして栓をするだけなので、
力も必要なく女性でも安心なんです。

そして共通していえる事が・・・・

～カジュアルな赤ワイン～

✿開けて3日くらいはおいしい✿

開けた当日よりも翌日～3日後の方が、香りの複雑さが増して、

酸味や渋味も穏やかになって、バランスよく感じました。

1週間経つとさすがに各要素が弱くなってしまったのがわかるレベルに。

さらに2週間後にはかなり単調な味わいになります

✿保存方法の比べ✿

常温でも冷蔵でも1週間後までは大きな違いはなし

とても意外な結果ですが、1週間後までは保管の仕方による違いはほとんど見られませんでした。

2週間後はさすがに違いが出てきて冷蔵はまだまだ飲める印象だったのですが、

常温は少し痛んだ印象で飲みたくないと感じてしまいました。

～力強い赤ワイン～

✿常温保管で1週間経ったものが一番おいしい✿

1週間後までは少しずつ果実味や香りの複雑さが増して、

おいしくなっていきました！

その後2週間後にもなると、香りや果実味がちょっと弱く。

ただ、熟成感が現れ始めたり、渋味・酸味がさらにまろやかに感じたりして、

落ち着いた味わいが楽しめました。

✿保存方法比べ✿

力強いワインは1週間はおいしく飲める

1週間後では冷蔵保管より常温保管のほうが、

豊かな果実味が感じられて、

その中身もより多くの要素を感じることができました。

2週間後は逆転。

冷蔵保管がまだまだおいしく飲めるのに対して、

常温保管のものは痛んでしまった印象を感じてしまいました。

～まとめ～