【ブログDEゴザル】初級編 ワインのボルドーとは❓DEゴザル🍇

カベルネ・ソーヴィニヨン

ボルドーが世界一有名なワイン産地であるのと同様に、
ボルドー原産のカベルネ・ソーヴィニヨンも世界一有名なブドウ品種です。

小粒で果皮が厚めで種は大きく、果肉の割合が少ないのでワインは色が濃く渋みも強くなります。
香りはカシスやブラックベリー、ミント、針葉樹のような「樹木っぽい」香りを感じることもあり
ブラックペッパー等のスパイシーな要素も持っています。
出来立てのワインは刺激が強いですが、長期熟成が可能で熟成により複雑で魅力的な香りを得ることができる。
どちらかと言うと大器晩成タイプのブドウ品種です。環境への適応力もあり、世界中で栽培されています。

メルロー

フランスで最も沢山植えられている黒ブドウ品種はこのメルローです。
ワインの色は濃く、味わいにも厚みがありますが、カベルネ・ソーヴィニョンよりも角がなく、まろやかで
 比較的若いうちから飲みやすいと言えます。

カジュアルレンジの赤ワインから「ペトリュス」のような大変高級なワインにも使用されている品種です。
香りはやや粒の大きい黒果実、プルーン等に例えられます。
熟成することで土っぽさや素晴らしい山地の物はトリュフのような高貴な香りを生じます。
ワインをブレンドする上で、カベルネ・ソーヴィニヨンに不足している部分をうまく補うことのできる、優れた品種です。

ソーヴィニヨン・ブラン

香りはフレッシュなグレープ・フルーツ等の柑橘類、
そしてハーブのような清涼感のあるニュアンスを持っています。

味わいもやはり、柑橘系のフレッシュな酸味が主体になり、
ボルドーが原産で、実は遺伝子的にカベルネ・ソーヴィニヨンの親にあたるそうです。
全体的に爽やかな白ワインになります。

ボルドー白ワインに使われる基本の品種です。

右岸と左岸？

ボルドーワインと一言にいっても、実は「右岸と左岸」で味わいが大きく変わる

「右岸・左岸」とは、川の上流から下流方向を見た際に右手側の岸を右岸、左手側の岸を左岸と言います。
ボルドー地方は大西洋とそこに流れ込むジロンド川の支流に囲まれた地域で
このジロンド川は、その東に流れるドルドーニュ川と南を流れるガロンヌ川が合流した大きな河川です。

ボルドー地方の右岸というと、このうちドルドーニュ川からジロンド川が流れる東側の地域を指し、
左岸というとガロンヌ川からジロンド川が流れる西側の地域を指します。

ワインの違い

右岸・左岸と分けて語るくらいなのでそれぞれの地域で造られるワインの味わいは異なります。

右岸で造られるワインは、左岸と比べると渋味が穏やか豊満で女性的な味わい。
もちろん造られるエリアによって味わいは様々ですが、
熟成するとブルゴーニュのような優美さを見せるワインすらあります。

左岸で造られるワインは、右岸と対照的に渋味のしっかりとした男性的な味わいです。
典型的なボルドーワインの力強いイメージには、左岸のワインの方が当てはまるかも知れません。

ワイン愛好家の間でよくある右岸派・左岸派トークは、このようなイメージの事ですね。

右岸は「粘土質、メルロ、女性的」、左岸は「砂利、カベルネ・ソーヴィニヨン、男性的」です。
これだけでも頭の片隅に置いておくと、ボルドーのワインを選ぶ際に役立つかもしれません。

まずは右岸と左岸の赤ワインを飲み比べて、どちらが自分の好みかを考えてみましょう🐵
好きな地域がわかったら、さらにお気に入りのシャトーを探しながら飲むともっとボルドーワインが楽しくなりますよ。